Σπαγγέτι µε τόνο και φρέσκια ντοµάτα

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  • 500 γραμμ. σπαγγέτι
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 1 καρότο τριμμένο
  • 1 κολοκύθι τριμμένο
  • 5 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
  • 1 συσκευασία τόνος σε νερό
  • 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 1 κ.σ. κάππαρη
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

  1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σε μέτρια φωτιά προσθέτουμε τα κρεμμύδια για 2΄-3΄, να γυαλίσουν.
  2. Προσθέτουμε το καρότο και το κολοκύθι τριμμένα, να πιουν τα υγρά τους.
  3. Ρίχνουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και σιγοβράζουμε τη σάλτσα για 10΄.
  4. Στραγγίζουμε τον τόνο από το υγρό του, τον λιώνουμε με πιρούνι και τον προσθέτουμε στη σάλτσα.
  5. Στη συνέχεια ρίχνουμε το μαϊντανό και την κάππαρη καθώς και αλατοπίπερο.
  6. Στο μεταξύ βράζουμε τα ζυμαρικά, τα στραγγίζουμε και τα ρίχνουμε στη σάλτσα.
  7. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως.


Δεν υπάρχουν σχόλια:

Recent Posts Widget